民以食為天，食以安為先。校園的食品安全始原于學(xué)校是否規(guī)范食堂餐飲服務(wù)的安全管理，食堂從業(yè)人員是否遵守食品衛(wèi)生管理制度是關(guān)鍵,為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，確保全體師生的飲食安全和身體健康，11月14日下午，新長(zhǎng)江學(xué)校后勤處在食堂餐廳召開了全體食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議。

　　會(huì)議 3點(diǎn)15分開始，從業(yè)人員帶著飽滿的精神參加會(huì)議，后勤處劉永青主任組織大家學(xué)習(xí)了有關(guān)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，重溫食堂食品衛(wèi)生與從業(yè)人員管理制度，公共衛(wèi)生責(zé)任制度，食物中毒責(zé)任追究制度，食品采購(gòu)索證驗(yàn)收管理制度，食品庫(kù)存、更衣室、食品粗加工間、切配間、烹調(diào)間、配餐間衛(wèi)生制度以及餐具消毒食品留樣等制度。接著就當(dāng)前食堂食品衛(wèi)生安全工作所存在的問(wèn)題做了通報(bào)并提出了建議，提到學(xué)校食堂從業(yè)人員每項(xiàng)衛(wèi)生工作都關(guān)系到教職工學(xué)生健康，要敬業(yè)愛崗，盡職盡責(zé)，關(guān)注食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，認(rèn)真做好每一項(xiàng)操作規(guī)程，采購(gòu)員要嚴(yán)格履行食品采購(gòu)制度，做到定點(diǎn)采購(gòu)關(guān)注運(yùn)輸衛(wèi)生，對(duì)所采購(gòu)的食品以及待加工的食品應(yīng)按食品衛(wèi)生規(guī)定的要求進(jìn)行存放，保鮮柜中半成品與食品原料應(yīng)分開存放，并注明食品標(biāo)識(shí)，操作食品過(guò)程中不得接觸有毒物或不潔物，以防污染。劉主任特別強(qiáng)調(diào)了食品初加工、切配、烹飪、備餐及供餐等過(guò)程必須符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，確保師生健康飲食。最后劉主任還對(duì)食堂從業(yè)人員提出了幾點(diǎn)要求：一、端正工作態(tài)度，加強(qiáng)工作責(zé)任感，提高食品衛(wèi)生安全意識(shí)。二、對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，認(rèn)真自查，找出食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹調(diào)、供餐等環(huán)節(jié)中是否存在食品安全隱患。三、明確各自崗位的食品安全責(zé)任，盡量把本職工作做細(xì)、做實(shí)、做精、做優(yōu)。會(huì)上劉主任親切和諧的話語(yǔ)中使全體食堂從業(yè)人員感悟到自身職責(zé)，明確了做好食品衛(wèi)生工作是健康師生的關(guān)鍵。

　　這次會(huì)議，使食堂從業(yè)人員懂得了食品衛(wèi)生安全保健康的理念，進(jìn)一步加強(qiáng)事業(yè)心、責(zé)任感，提高了食堂食品衛(wèi)生管理水平和衛(wèi)生責(zé)任意識(shí)。相信新長(zhǎng)江學(xué)校食堂全體員工能以高姿態(tài)、搞質(zhì)量的意識(shí)服務(wù)于師生。

( 責(zé)任編輯:總編)

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