本領域設在食品科技學院，授予農(nóng)業(yè)推廣碩士學位。
現(xiàn)有博士生導師3人，碩士生導師26人；國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系建設崗位科學家2人；著名食品專家孫寶國院士為本學科雙聘院士。擁有“廣東省水產(chǎn)品加工與安全重點實驗室”、“農(nóng)業(yè)部“國家貝類加工技術研發(fā)專業(yè)分中心”、“水產(chǎn)品深加工廣東普通高校重點實驗室”和“廣東省高等學校海洋食品學實驗教學示范中心”等4個�。ú浚┘壙蒲信c教學平臺；實驗室面積達到10000m2，儀器設備總價值3000余萬元。近5年，承擔各類課題150余項，其中國家級30余項，省（部）級80余項；到賬經(jīng)費5000余萬元；發(fā)表學術論文600余篇，其中SCI/EI收錄100余篇；出版專著4部，獲國家授權專利40余項；獲�。ú浚┘壖耙陨辖虒W與科學技術獎8項，其中國家科技進步二等獎1項；科研成果轉(zhuǎn)化成效顯著。本專業(yè)學位點食品加工與安全領域設有2個研究方向：
①、食品加工：以南海大宗水產(chǎn)品和亞熱帶特色農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，圍繞食品原料特性、食品保鮮與加工技術、食品企業(yè)管理等方面進行研究，解決食品加工企業(yè)在生產(chǎn)中的實際問題，提高食品加工企業(yè)的管理水平。
②、食品質(zhì)量與安全：圍繞食品產(chǎn)業(yè)鏈中質(zhì)量與安全關鍵科學與技術問題，重點開展有害因子的識別、發(fā)生、殘留規(guī)律、快速檢測與風險分析和預警以及質(zhì)量安全控制體系等方面的研究，為食品加工企業(yè)的安全生產(chǎn)提供技術支撐。
